Émulsification : formulation, fabrication, contrôles

Après un bref rappel sur l’effet hydrophobe et la physicochimie des tensioactifs, la stabilisation des formes émulsionnées est abordée en détail : les stagiaires sont amenés à décrire les pathologies et à imaginer les stratégies de stabilisation qui sont possibles. La mise en pratique de ces stratégies est discutée. En seconde partie, nous présentons les procédés classiques de fabrication (turbine, rotor-stator, homo HP) et les mécanismes par lesquelles la division des gouttelettes est obtenue. L’importance de la recoalescence in situ est discutée, ainsi que la nécessité de bien conduire la cuve agitée où est réalisée l’émulsification. On termine avec les contrôles permettant de valider un vrac.